Dlaczego pistacje stały się tak popularne?
Pistacje, choć znane od tysięcy lat, dopiero teraz zdobyły ogromną popularność w świecie deserów. Moda na pistacjowe przysmaki rozpoczęła się we Włoszech i rozprzestrzeniła się na inne kraje, głównie za sprawą mediów społecznościowych. Ich wyjątkowy kolor, aksamitna konsystencja oraz połączenie słonego i słodkiego smaku sprawiają, że trudno im się oprzeć.
Popularność pistacji potwierdzają dane – według Google Trends liczba wyszukiwań „krem pistacjowy” wzrosła o 150% w ciągu roku, a na Pinterest liczba zapisów przepisów z pistacjami wzrosła o 75%. Wzrost popytu odnotowały także sieci kawiarni, które wprowadziły napoje pistacjowe, co spotkało się z entuzjazmem klientów.
4 przepisy na domowe przysmaki z kremem pistacjowym
1. Pączki z kremem pistacjowym
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 50 g cukru
- 50 g masła
- 250 ml mleka
- 2 jajka
- 30 g drożdży świeżych
- Szczypta soli
- Olej do smażenia
- 200 g kremu pistacjowego
Przygotowanie:
- Drożdże rozpuść w letnim mleku z łyżką cukru i odstaw na 10 minut.
- Wymieszaj mąkę, jajka, masło, sól i zaczyn drożdżowy. Wyrób ciasto i odstaw do wyrośnięcia.
- Formuj pączki, smaż na złoty kolor. Po ostygnięciu nadziewaj kremem pistacjowym.
2. Pistacjowe eklerki
Składniki:
- 125 ml wody
- 50 g masła
- 75 g mąki
- 2 jajka
- Szczypta soli
- 200 ml śmietanki 36%
- 100 g kremu pistacjowego
Przygotowanie:
- Zagotuj wodę z masłem, dodaj mąkę i mieszaj do uzyskania gładkiej masy. Po ostygnięciu dodaj jajka.
- Uformuj eklerki i piecz 20 minut w 200°C.
- Śmietankę ubij z kremem pistacjowym i nadziej eklerki.
3. Pistacjowy sernik na zimno
Składniki:
- 200 g herbatników
- 80 g masła
- 500 g serka mascarpone
- 200 ml śmietanki 36%
- 150 g kremu pistacjowego
- 2 łyżeczki żelatyny
Przygotowanie:
- Pokruszone herbatniki wymieszaj z roztopionym masłem i wyłóż na spód tortownicy.
- Żelatynę rozpuść w 50 ml wody.
- Ubij śmietankę, dodaj mascarpone, krem pistacjowy i żelatynę. Wylej na spód i schłódź 3 godziny.
4. Domowe croissanty z kremem pistacjowym
Składniki:
- 1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego (ok. 250 g)
- 150 g kremu pistacjowego
- 1 żółtko + 1 łyżka mleka (do posmarowania)
- Garść posiekanych pistacji (opcjonalnie)
- Cukier puder do posypania
Przygotowanie:
- Ciasto francuskie rozmroź i rozwałkuj na oprószonej mąką stolnicy.
- Pokrój ciasto na trójkąty, nałóż na szeroką część łyżeczkę kremu pistacjowego.
- Zwijaj trójkąty w kształt rogalików i ułóż na blaszce.
- Posmaruj żółtkiem z mlekiem i piecz w 200°C przez 15–18 minut.
- Po ostygnięciu posyp cukrem pudrem i posiekanymi pistacjami.
Podsumowanie
Pistacje to hit ostatnich miesięcy – zarówno w cukiernictwie, jak i mediach społecznościowych. Dzięki ich oryginalnemu smakowi i wartościom odżywczym doskonale komponują się w słodkich wypiekach. Tłusty Czwartek to świetna okazja, by wypróbować przepisy z kremem pistacjowym i wprowadzić odrobinę nowoczesności do tradycyjnych deserów!
